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        食堂托管
        食堂菜品展示 (44)
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        蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下肉末茄子的做法。

        食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1個,鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺,生粉半勺、生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,蔥姜蒜適量。

        做法:

        1、長茄子洗凈,去皮,切成滾刀狀,調入半勺鹽,抓勻后,腌制10分鐘,然后把腌制茄子的水倒掉。

        2、柿子椒切塊備用。

        3、蔥姜蒜切末備用。

        4、準備一個碗,加入生抽,蠔油,白糖,蔥花,半碗水,攪拌均勻。

        5、鍋里倒少許油,小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,接著把肉末快速滑散。

        6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

        7、加入腌好的茄子,翻炒勻,讓茄子均勻的裹上醬料。

        8、再倒入柿子椒翻炒均勻,把調好的碗汁倒入。

        9、翻炒至入味即可。

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